
Vamos adelante con la receta de Ensalada de judías pintas
- Tiempo de preparación: 30 min
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de judías pintas cocidas
- 1 cebolla cortada por la mitad
- 250 g de cebollas rojas picadas
- 1 zanahoria pelada
- 4 dientes de ajo majados
- 3 hojas de laurel
- 1 rama grande de apio
- Unas hojas de salvia fresca
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1/4 de vaso de vinagre de vino tinto
- Un puñadito de perejil fresco picado
- Pimienta negra molida
- Sal
Como preparar la Ensalada de judías pintas
1º Paso: Escurre las judías, después coloca la zanahoria, cebolla, laurel, apio, ajo, la salvia y 2 cucharadas de aceite en una cazuela grande tapada y vierte agua hasta cubrirlo por completo. Ponlo a hervir a fuego medio 15 minutos.
2º Paso:Una vez pasado los 15 minutos agrega las judías, tápalo y déjalo cocer 10 minutos más removiendo ocasionalmente.
3º Paso: En un bol pequeño mezcla las cebollas picadas con 2 cucharadas de aceite y resérvalo para mas adelante.
4º Paso: Coloca las judías en un bol grande, añade las cebollas picadas y las dos cucharadas de aceite restantes, el vinagre, la sal y la pimienta.
5º Paso: Rectifica de sal. Sírvelo mientras está templado
¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar la Ensalada de judías pintas?