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Recetas veganas

Ensalada de judías pintas

Ensalada de judías pintas
Pasos de la receta
    ¡Muy buenas veganos! ¿Te gustan las judías pintas? Hoy vamos a aprender a hacer una Ensalada de judías pintas muy fácil y rápida de hacer. Vamos a por la receta!!

    Vamos adelante con la receta de Ensalada de judías pintas

    • Tiempo de preparación: 30 min
    • Dificultad: Fácil

    Ingredientes

    • 500 g de judías pintas cocidas
    • 1 cebolla cortada por la mitad
    • 250 g de cebollas rojas picadas
    • 1 zanahoria pelada
    • 4 dientes de ajo majados
    • 3 hojas de laurel
    • 1 rama grande de apio
    • Unas hojas de salvia fresca
    • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • 1/4 de vaso de vinagre de vino tinto
    • Un puñadito de perejil fresco picado
    • Pimienta negra molida
    • Sal

    Como preparar la Ensalada de judías pintas

    1º Paso: Escurre las judías, después coloca la zanahoria, cebolla, laurel, apio, ajo, la salvia y 2 cucharadas de aceite en una cazuela grande tapada y vierte agua hasta cubrirlo por completo. Ponlo a hervir a fuego medio 15 minutos. 

    2º Paso:Una vez pasado los 15 minutos agrega las judías, tápalo y déjalo cocer 10 minutos más removiendo ocasionalmente.

    3º Paso: En un bol pequeño mezcla las cebollas picadas con 2 cucharadas de aceite y resérvalo para mas adelante.

    4º Paso: Coloca las judías en un bol grande, añade las cebollas picadas y las dos cucharadas de aceite restantes, el vinagre, la sal y la pimienta.

    5º Paso: Rectifica de sal. Sírvelo mientras está templado

    ¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar la Ensalada de judías pintas?

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