
Vamos adelante con la receta de Paella de verduras
- Tiempo de preparación: 30 min
- Dificultad: Fácil
Los ingredientes para este plato vegano son:
- Arroz -largo, integral o normal- (1/2 vaso por persona)
- Agua (2 vasos por persona)
- 4 Ajos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 brócoli
- 1 puñado de guisantes
- Alcachofas al gusto
- Habas al gusto
- Aceite
- Pimentón dulce
- Colorante amarillo
- 1 pastilla de caldo vegetal
- Azafrán
- Sal
Como preparar la Paella de verduras
1º Paso: Corta los ajos sin pelar por la mitad. Fríelos en la paellera con aceite de oliva hasta que queden dorados. Retíralos.
2º Paso: En el mismo aceite fríe los pimientos cortados a tiras y luego retíralos.
3º Paso: Añade al aceite el resto de las verduras troceadas al gusto. Si le echas brócoli tienes que tener más cuidado porque tiende a deshacerse fácilmente, así que mejor que lo frías un poco y también lo reserves para luego.
4º Paso: Pela y quita las semillas al tomate, y córtalo a dados. En un hueco del aceite echa el pimentón y antes de que se queme, echa encima el tomate.
5º Paso: Disuelve la pastilla de caldo en 2 vasos de agua por persona, y caliéntalo. Lo ideal es hacer un caldo de verduras natural, pero si no se tiene, este es un buen remedio.
6º Paso: Echa el arroz en la paellera, dando vueltas, para que se empape de todo el jugo. Añade el caldo recién hecho y caliente, el colorante, varias hebras de azafrán y echa sal. Déjalo todo uniformemente repartido. Pon el fuego fuerte hasta llevarlo a ebullición. Espera un par de minutos y entonces lo bajas a fuego lento-medio.
7º Paso: Añade ahora lo ajos que tenias reservados por encima, y el brócoli.
8º Paso: Hay que ir vigilando que haya suficiente agua para que el arroz se haga por todos lados igual (si falta, se puede añadir algo más), y también estar atentos al olor, porque es fácil que se pegue en la base.
9º Paso: Varios minutos antes de que termine la cocción, coloca los pimientos de forma decorativa, radial.
10º Paso: Justo cuando el arroz empieza a estar listo, pero aun algo “aldente” (con el centro del grano crujiente), retíralo del fuego, tápalo y deja que repose unos 3 a 5 minutos. Es importante servirlo inmediatamente de la paellera, y muy caliente.
¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar la Paella de verduras?