
Vamos adelante con la receta de Sopa de pimientos, espinacas y garbanzos
- Tiempo de preparación: 30 min
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 cebolletas bien picadas
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo majado
- 1 cucharadita de comino
- 375 ml de tomate triturado
- 750 ml de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1-2 cucharaditas de azúcar
- 100 g de hojas de espinaca
Como preparar la Sopa de pimientos, espinacas y garbanzos
1º Paso: Pon a calentar el aceite en una cacerola grande e incorpora la cebolleta. Baja el fuego y sofríe, con la cacerola tapada, durante 4 minutos.
2º Paso: Mientras, extrae la membranay las pepitas del pimiento y córtalo en trocitos.
3º Paso: Añade el ajo, el pimiento y el comino a la cacerola y ponlo a sofreir durante 1 minuto
4º Paso: Agrega el caldo y el tomate triturado y cuando se ponga a hervir reduce a fuego lento.
5º Paso: Cuece durante 10 minutos e incorpora los garbanzos, el vinagre y el azúcar a la sopa y ponlo a cocer a fuego lento 5 minutos más.
6º Paso: Para finalizar vierte las espinacas, sazona al gusto y retira del fuego cuando las espinacas se empiecen a poner mustias.
¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar la Sopa de pimientos, espinacas y garbanzos?