Vamos adelante con la receta de Champiñones con bolas de mijos
- Tiempo de preparación: 45 min
- Dificultad: Fácil
Los ingredientes para este plato vegano son:
- 200 g de champiñones
- 1 cebolleta fresca
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 100 g de mijo
- Perejil fresco
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Como preparar los Champiñones con bolas de mijo
1º Paso: Por un lado, pela y trocea la cebolleta y el tomate, y póchalos, junto al pimiento también lavado y picado, en una sartén con tres cucharadas de aceite. El fuego tiene que estar a la mitad y remueve de vez en cuando, para que no se pegue.
2º Paso: Cuando esté bien blandito, añade los champiñones pelados y partidos a la mitad. Tapa y deja cocer, hasta que éstos se hagan a tu gusto. Corrige de sal.
3º Paso: En una cacerola, pon a hervir dos vasos de agua con un poco de sal y un chorro de salsa de soja, y añade el mijo. Déjalo a fuego vivo, unos 10-15 minutos, hasta que veas que el grano empieza a estar blando. Es importante que no se quede seco en ningún momento.
4º Paso: Cuando esté hecho, escúrrelo bien, pero no lo enjuagues. Mézclalo con un manojo de perejil recién picado, y elabora con las manos las bolas, del tamaño de una albóndiga. Si se te pegan mucho a los dedos, échate un poco de aceite, verás cómo te resulta más fácil.
5º Paso: Sirve el plato con estas bolas, y las verduras ya sofritas al lado.
¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar los Champiñones con bolas de mijo?