Vamos adelante con la receta de Cocido con fideos
- Tiempo de preparación: 45 min
- Dificultad: Fácil
Los ingredientes para este plato vegano son:
- 100 g de garbanzos
- 100 g de fideos gruesos
- 1 ajo
- 1/2 cebolla
- 500 ml caldo de verdures
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal
Como preparar el Cocido con fideos
1º Paso: Pon la noche anterior los garbanzos en remojo con agua. Al día siguiente escúrrelos y ponlos a hervir en medio litro de agua con todo tipo de verduras que tengas a mano. Tapa la olla, y déjalo a fuego medio hasta que estén blandos.
2º Paso: Retira las verduras, que puedes reservar para luego, y guarda el caldo por un lado y los garbanzos escurridos por otro.
3º Paso: En una olla, pon a sofreir en una cucharada de aceite el ajo y la cebolla, pelados y picados finos. Cuando estén pochaditos, pero antes de que empiecen a tomar color, añade una cucharada de pimentón dulce y el caldo vegetal.
4º Paso: Cuando empiece a hervir, añade los fideos y los garbanzos de antes. Déjalo a fuego medio, hasta que los fideos estén al dente, esto es, blandos por fuera y un poco más duros por dentro. La idea es que quede algo de caldo, así que si queda muy seco puedes añadir un poco más durante la cocción.
5º Paso: Apaga el fuego, tapa la olla para que terminen de hacerse con su propio calor, y sirve inmediatamente.
¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar el Cocido con fideos?
