Vamos adelante con la receta de Lentejas con arroz a la castellana
- Tiempo de preparación: 60 min
- Dificultad: Fácil
Los ingredientes para este plato vegano son:
- Dos vasos y medio de lentejas castellanas
- 1 vaso de arroz
- 1 puerro cortado en rodajas no muy finas
- 1 calabacín cortado en dados
- 1/2 cabeza de ajos
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 1 puñado de judías verdes troceadas
- Pimentón dulce o mezcla de dulce y picante
- Sal
- 1 litro y 1/4 de agua.
Como preparar las Lentejas con arroz a la castellana
1º Paso: Pon las lentejas a fuego alto en una cazuela junto con las verduras troceadas, los ajos enteros con piel, el agua y la sal.
2º Paso: Una vez empiece a hervir baja el fuego al mínimo y tapa parcialmente. Cuece unos 45 minutos aproximadamente
3º Paso: 20 minutos antes del final de la cocción echa el arroz en forma de lluvia, comprueba que está bien de sal, vuelve a tapar parcialmente hasta que pase el tiempo de la cocción.
4º Paso: Aparte, pon un chorro de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente apagalo. Entonces echa una cucharada de pimentón, remueve con una cuchara de madera durante unos segundos y luego echa las lentejas. Es muy importante no quemar el pimentón ya que da muy mal sabor.
5º Paso: Si se deja reposar las lentejas (se pueden hacer la noche anterior y así cogen más cuerpo) se pueden luego recalentar a fuego bajo. Si han quedado muy secas se puede echar tranquilamente un poco de agua y dejar que hierva unos minutos.
¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar las Lentejas con arroz a la castellana?