Vamos adelante con la receta de Crema de zanahoria y coco con pan de ajo
- Tiempo de preparación: 30 min
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de zanahorias
- 1 patata
- 1/2 litro de caldo vegetal
- 1 ramillete de perejil picado
- 1/2 vaso de leche de soja
- 2-3 cucharadas de coco rallado
- 1 rebanada de pan
- 2 dientes de ajo
- 50 g pipas de calabaza ya peladas
- 50 g de pasas
- Agua
- Sal
Como preparar la Crema de zanahoria y coco con pan de ajo
1º Paso: Coloca el coco rallado en un vaso con la leche de soja, y déjalo macerar unas dos horas. Pasadas las 2 horas tritura la mezcla, con la batidora, hasta obtener una crema fina.
2º Paso: Pon las pasas a macerar con un poco de agua para que se hidraten en el momento que te pongas a cocinar, y resérvalas para el final.
3º Paso: En una cacerola, pon el caldo vegetal a hervir, y añade la patata y las zanahorias peladas y troceadas, y el ramillete de perejil picado. Cuécelo durante 15-20 minutos, y tritúralo con la batidora hasta que se haga una crema fina y ligera. Corrige de sal.
4º Paso: Tuesta la rebanada de pan y restriégale por ambas caras los ajos pelados para que cojan bien el sabor. Después córtala en dados regulares.
5º Paso: Si las pipas de calabaza están crudas, ponlas a tostar en una sartén 2 minutos sin aceite, a fuego medio y sin dejar de remover.
6º Paso: Prepárate para servir la crema de zanahorias en el plato y adereza con una cucharada contundente de la crema de coco, unas pasas escurridas, los dados del pan de ajo y las pipas de calabaza.
¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar la Crema de zanahoria y coco con pan de ajo?
