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Recetas veganas

Crema de zanahoria y coco con pan de ajo

Crema de zanahoria y coco con pan de ajo
Pasos de la receta
    ¡Muy buenas veganos! ¿Te gustan las zanahorias y el coco? Imagínatelo todo en un plato, hoy vas a aprender ha preparar una Crema de zanahoria y coco con pan de ajo. Vamos a por la receta!!

    Vamos adelante con la receta de Crema de zanahoria y coco con pan de ajo

    • Tiempo de preparación: 30 min
    • Dificultad: Fácil

    Ingredientes

    • 500 g de zanahorias
    • 1 patata
    • 1/2 litro de caldo vegetal
    • 1 ramillete de perejil picado
    • 1/2 vaso de leche de soja
    • 2-3 cucharadas de coco rallado
    • 1 rebanada de pan
    • 2 dientes de ajo
    • 50 g pipas de calabaza ya peladas
    • 50 g de pasas
    • Agua
    • Sal

    Como preparar la Crema de zanahoria y coco con pan de ajo

    1º Paso: Coloca el coco rallado en un vaso con la leche de soja, y déjalo macerar unas dos horas. Pasadas las 2 horas tritura  la mezcla, con la batidora, hasta obtener una crema fina.

    2º Paso: Pon las pasas a macerar con un poco de agua para que se hidraten en el momento que te pongas a cocinar, y resérvalas para el final.

    3º Paso: En una cacerola, pon el caldo vegetal a hervir, y añade la patata y las zanahorias peladas y troceadas, y el ramillete de perejil picado. Cuécelo durante 15-20 minutos, y tritúralo con la batidora hasta que se haga una crema fina y ligera. Corrige de sal.

    4º Paso: Tuesta la rebanada de pan y restriégale por ambas caras los ajos pelados para que cojan bien el sabor. Después córtala en dados regulares.

    5º Paso:  Si las pipas de calabaza están crudas, ponlas a tostar en una sartén 2 minutos sin aceite, a fuego medio y sin dejar de remover.

    6º Paso:  Prepárate para servir la crema de zanahorias en el plato y adereza con una cucharada contundente de la crema de coco, unas pasas escurridas, los dados del pan de ajo y las pipas de calabaza.

    ¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar la Crema de zanahoria y coco con pan de ajo?

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