Arroz caldoso al estilo de Alicante

Pasos de la receta

¡Muy buenas veganos! Estás de suerte, hoy vas a aprender ha preparar un Arroz caldoso al estilo de Alicante muy fácil de hacer gracias a la receta de miVegablog.com Vamos a por la receta!!

Vamos adelante con la receta de Arroz caldoso vegano al estilo de Alicante

Tiempo de preparación: 45 min
Dificultad: Fácil

Los ingredientes para este plato vegano son:

Para la salmorreta:

4 ñoras
4 dientes de ajo
4 tomates de pera gordos
4 cucharadas de aceite
4 ramas de perejil
1 cucharadita de pimentón de La Vera (opcional, yo sí le puse: me gusta tanto el pimentón que un día se lo echaré al café del desayuno)

Como preparar la Salmorreta:

1º Paso: En primer lugar, se ponen a remojo las ñoras durante media hora o más, en agua caliente.

2º Paso: A continuación se echa el aceite en una sartén y se fríen los ajos a fuego lento, durante unos 10 minutos. Se escurren y secan muy bien las ñoras y se fríen teniendo cuidado de no quemarlas. Reservamos y en el mismo aceite freímos muy ligeramente el perejil el pimentón, apagando el fuego previamente (el pimentón es muy delicado y se quema fácilmente).

3º Paso: A continuación se añaden los tomates y se cocinan a fuego lento, durante al menos 40 minutos. Cuanto estén listos, se añaden a las ñoras y ajos que teníamos resevados y se tritura todo aligerando con una cucharada o dos de agua si es necesario (yo no le añadí nada). Ya tenemos nuestra salmorreta.

Ingredientes para el arroz

4 tacitas de arroz redondo
1 pimiento rojo
6 o 7 alcachofas limpias, troceadas y cocidas
6 cucharadas de salmorreta
el caldo de cocer las alcachofas
(opcionalmente le podemos añadir un poco de cebolleta pero creo que no es muy canónico; con la cebolleta me pasa como con el pimentón, que se la echaría a todo)