Vamos adelante con la receta de Albóndigas de espinacas y tofu
- Tiempo de preparación: 30 min
- Dificultad: Fácil
Los ingredientes para este plato vegano son:
- 300 g de espinacas
- 150 g de tofu
- Harina de garbanzos
- Harina de trigo
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Agua
- Sal
- Tomate frito casero
Como preparar las Albóndigas de espinacas y tofu
1º Paso: Limpia y hierve las hojas de espinacas. Escúrrelas muy bien después. Pícalas y añádelas a un bol con el tofu. Echa una o dos cucharadas de harina de garbanzos disueltas en una cucharada de agua. Añade también una cucharada de aceite de oliva, un poco de nuez moscada y una pizca de pimienta negra molida. Remueve y mezcla todo bien con un tenedor. Ve echando harina de trigo, de 5 a 10 cucharadas, hasta que quede una masa blanda, pero con la que puedas hacer las bolas de las albóndigas.
2º Paso: Pon a fuego alto una cacerola con abundante agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, ve echando estas bolas. Si son muchas, échalas en dos tandas.
3º Paso: No pasa nada si se deshacen en el agua. Unos pocos minutos después, sabrás que están listas cuando empiecen a flotar. Retíralas con cuidado de escurrirlas un poco y ve colocándolas sobre un plato con un fondo de tomate frito casero.
¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar las Albóndigas de espinacas y tofu?
