
Vamos adelante con la receta de Arroz con verduras y soja al curry
- Tiempo de preparación: 45 min
- Dificultad: Fácil
Los ingredientes para este plato vegano son (Para 2 personas):
- 100 gr de arroz integral
- 60 gr de soja texturizada
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 4 Champiñones
- Leche de soja
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Agua
Como preparar el Arroz con verduras y soja al curry
1º Paso: Pon en remojo la soja texturizada en un bol.
2º Paso: En una olla pequeña llevamos agua a hervir y cocemos el arroz durante 18 minutos.
3º Paso: Corta los pimientos y los champiñones a dados pequeños y los pones a cocer en una sartén con un poco de aceite de oliva. Si se pegan puedes añadir un poco de agua para terminar de cocerlos. Quita el agua de la soja texturizada y la añades a la sartén.
4º Paso: Cuando los pimientos y los champiñones estén casi hechos añade una cucharadita de curry y una de cúrcuma y lo mezclas todo. Finalmente pones un chorrito de leche de soja y remueves para que quede cremoso.
5º Paso: La cantidad de curry, cúrcuma y leche de soja se puede modificar en función de si nos gusta más o menos fuerte.
6º Paso: Para terminar añade el arroz y remuevelo bien para que quede todo bien impregnado.
¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar el Arroz con verduras y soja al curry?