Vamos adelante con la receta de Menestra de arroz y calabaza
- Tiempo de preparación: 30 min
- Dificultad: Fácil
Los ingredientes para este plato vegano son:
- 200 g de calabaza
- 100 g de arroz blanco
- 100 g de hojas espinacas
- 1/2 cebolla
- 1/2 pastilla de caldo vegetal concentrado
- Vino tinto
- Margarina vegetal
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
- Sal
- 1 litro de agua
Como preparar la Menestra de arroz y calabaza
1º Paso: En una olla dora la cebolla picada fina en dos cucharadas de aceite, a fuego lento.
2º Paso: Pela y corta la calabaza en dados y añádelos. Rehoga ligeramente durante unos cinco minutos y añade el agua.
3º Paso: Sube el fuego y cuando rompa a hervir, echa el arroz, las hojas de espinacas lavadas y cortadas en juliana, un poco de sal, pimienta y nuez moscada, medio litro de caldo concentrado vegetal y un chorreón pequeño de vino tinto.
4º Paso: Deja cocer a fuego medio unos 15 minutos, hasta que el arroz esté blando.
5º Paso: Por último, añade una nuez de margarina vegetal unos minutos antes de retirar del calor. Sirve de inmediato.
¿Has visto que fácil? ¿Vas a probar la Menestra de arroz y calabaza?
